TARTA DE MANZANA VEGANA CON MERENGUE VEGANO DE AQUAFABA

TARTA DE MANZANA VEGANA CON MERENGUE VEGANO DE AQUAFABA

¡Hola Chic@s! ¡Hoy os traigo esta deliciosa tarta de manzana vegana con merengue vegano de aquafaba!

Esta tarta de manzana vegana es muy esponjosa y suave, esta llena de sabor, sabe a manzana, canela, nuez moscada y vainilla.

Para mi desde luego es la mejor tarta de manzana que he probado, está buenísima, es esponjosa y es perfecta para preparar con familia y amigos, además es super bonita, estoy muy orgullosa de esta tarta como podéis ver 🙂

He añadido a la tarta de manzana merengue vegano hecho con aquafaba, el aquafaba es simplemente el agua de los garbanzos cocidos.

Es increíble lo bien que funciona el aquafaba en lugar de los huevos, la textura se queda perfecta, hay que batirlo durante 15 minutos pero el resultado es increíble.

Me encanta esta receta porque además de ser deliciosa y tener muy buena pinta es saludable, he usado harina sin gluten, azúcar de coco, aquafaba en lugar de huevos. Para mi es super importante hacer recetas fáciles y deliciosas pero sobre todo prepararlas con ingredientes no procesados, alimentos reales para asegurarnos de que nos alimentamos de manera saludable.

Cuando compres los ingredientes fíjate en las etiquetas, por ejemplo a la hora de comprar los garbanzos fíjate que solo tenga agua y garbanzos, que no lleve otro tipo de conservantes.

Estoy segura de que os va a encantar esta tarta de manzana vegana con merengue vegano de aquafaba, ¡está buenísimo!

¡Espero que os guste!


INGREDIENTES


ingredientes para la tarta de manzana vegana:

1 & 3/4 taza de harina sin gluten

1 taza de azúcar de coco

1 cucharadita de levadura en polvo

1/2 cucharadita de sal del Himalaya

1 cucharadita de canela

1 cucharadita de nuez moscada

1/2 cucharadita de vainilla

1 taza de leche de almendras

1/3 taza de aceite de oliva virgen extra

1 cucharada de zumo de manzana

ingredientes para el merengue de aquafaba vegano & toppings:

240g garbanzos cocidos envasados, mira los ingredientes y asegurate que solo lleva agua y garbanzos y no conservantes

3 cucharadas de azúcar de coco

manzana deshidratada

estrellas de anís


Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo total: 1 hora
Tamaño de la porción: 6 porciones

PREPARACIÓN

Comenzaremos preparando la tarta de manzana vegana.

Precalienta el horno a 180ºC – 350ºF, selecciona la opción de arriba y abajo para que el horno se caliente de manera homogénea.

Tamiza la harina en un bowl, este paso es realmente importante, ya que cuando la harina se tamiza, es aún más fina, por lo que esto ayudará a que se mezcle mejor con el resto de los ingredientes.

Agrega el azúcar de coco, la levadura en polvo, la sal, la canela, la nuez moscada y la vainilla.

Luego incorpora la leche de almendras, el aceite de oliva y el zumo de manzana, yo lo he batido con mi Kitchen Aid Artisan, pero puedes usar cualquier batidora. Un truco para obtener un pastel muy esponjoso es batirlo un poco más ,es decir, cuando veas que la mezcla es homogénea mézclalo durante 5 minutos mas,de esta forma entra más aire en la mezcla y el pastel será mas esponjoso.

Yo he usado un molde antiadherente, pero para evitar que el pastel se pegue, añade un poco de aceite de oliva a tu molde.

Vierte la mezcla en el molde y hornéalo a 180ºC – 350ºF, solo con la parte de abajo del horno encendida, durante 30-40 minutos.

Utiliza un palillo para mirar si esta cocinado por dentro, cuando el palillo salga limpio significará que ya está cocinado.

Una vez el pastel de manzana esté listo, prepararemos el merengue vegano de aquafaba.

Comienza colando los garbanzos para obtener el liquido de los garbazos o aquafaba, viértelo en un bowl donde lo lo batiremos, yo he usado el mézclador de mi Kitchen Aid, pero puedes usar cualquier barilla de batir, mejor si es eléctrica, tienes que batir el aquafaba durante 15 minutos, a partir de ahí obtendrás el merengue, en ese momento puedes añadir el azúcar.

Añade el merengue vegano a la tarta de manzana vegana y decórala con manzana deshidratada y estrellas de anís.

¡Esta buenísima!

¿SOBRANTE?

Sí te sobra comida puedes mantenerlo en la nevera durante 3 días.

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