SOPA VEGANA DE CALABAZA

Hola chicas y chicos, me encanta esta fecha del año porque para combatir estas temperaturas no hay nada mejor que una sopita caliente, en este caso os traigo esta receta de sopa de calabaza que os va a encantar, no solo por su sabor si no también por la original forma de presentarla.

 

BUTTERNUT SQUASH SOUP RECIPE WITH YOGHURT AND CORN-BEST PANERA BUTTERNUT SQUASH SOUP RECIPE VEGAN PLANT BASED

Esta receta esta tan buena que te comerás hasta el PLATO.

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El sabor de esta sopa de calabaza es increíble, me encanta combinarla con Yogurt, maíz y con tomillo. Pero puedes combinarlo a tu gusto sin ningún problema, esta sopa vegana de calabaza es tan sabrosa que permite cualquier adaptación.

BUTTERNUT SQUASH SOUP RECIPE WITH YOGHURT AND CORN-BEST PANERA BUTTERNUT SQUASH SOUP RECIPE VEGAN PLANT BASED

Yo le he añadido un poco de Chili por que me encanta el picante, es una receta sencilla y sana. Es ideal para cenar.

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INGREDIENTES:


2 cucharada de aceite de oliva

 

4 calabazas pequeñas (para usar como recipientes) y 1/4 calabaza

una cebolla

2 zanahorias

1/4 repollo

2 chillis pequeños

una lima

2 cucharaditas de clavo molido

4 vasos de agua

1 cucharadita de sal del Himalaya

toppings:

300g maíz cocido

3/4 taza de yogurt vegano

tomillo fresco


tiempo de preparación: 15 minutos

total : 45 minutos

porción: 4


INSTRUCCIONES :


Para preparar esta sopa de calabaza empezaremos por pelar y cortar la cebolla, después en una holla añadiremos aceite de oliva y pocharemos la cebolla hasta que este bien cocinada.

A continuación  añadiremos  en el interior de las 4 calabazas, el repollo, uno de los chillis , el jugo de limón, la sal, una cucharada de clavo y el agua, lo pondremos a fuego medio y lo hervimos durante unos 20 minutos hasta que las verduras estén perfectas.

A continuación en una batidora, batiremos todos los ingredientes, asegurándonos que conseguimos una consistencia cremosa.

A continuación precalentaremos el Horno durante unos 5 minutos a 200c, mientras el horno se precaliente, prepararemos las calabazas para ser usadas como cuencos, simplemente nos aseguraremos que retiramos la carne sobrante de modo que podremos usarla como un bowl para la sopa.

Por último vertimos la sopa en el interior de la calabaza y lo cocinaremos en el horno durante unos 10 minutos, es importante dejar enfriar durante unos 5 minutos antes de servirlo.

Ahora solo nos falta añadir el Yogurt, el tomillo, el maíz y el Chili.

 

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