PAELLA DE VERDURAS

Aqui os traigo una paella de verduras riquísima, la combinación de ingredientes es increíble y le da un sabor buenísimo a este plato.

 

VEGAN SPANISH PAELLA RECIPE


INGREDIENTES:


1 cucharadita de azafran

1 cucharada de sal del Himalaya.

3 cucharadas de aceite de oliva

250g de champiñones

250g de setas shiitake

3 alcachofas

100g judias

guisantes

3 cabezas de ajo

1 cucharadita de pimentón

3 tomates gratinados

1 litro y medio de agua

250g  de arroz,

romero fresco

limon

aceitunas negras


tiempo de preparación: 30 minutos

total: 1 hora

porción: 6


PREPARACION:


Para hacer esta paella de verduras, empezaremos calentando la sartén. Pondremos una cucharada de azafran en papel de aluminio y haremos una especie de carta con el, lo podremos en la sartén y lo calentaremos por unos 20 segundos a media potencia, simplemente queremos calentarlo para conseguir potenciar el sabor al máximo.

Añadiremos 3 cucharadas de aceite y sal a la sartén, en cuanto empiece a calentarse añadiremos los champiñones hasta conseguir que estén bien cocinados.

 

Después limpiaremos las alcachofas y las añadiremos a la saben, despues añadiremos las judías, los guisantes y las cabezas de ajo picado. Lo calentaremos todo bien aproximadamente durante unos 5 minutos.

A continuación añadiremos el pimentos y los tomates rayados, lo cocinaremos todo aproximadamente durante unos 5 minutos.

Después añadiremos el agua y el azafrán, una vez el agua este hirviendo añadiremos el arroz, y lo dejaremos cocinar a medio fuego durante unos 15 minutos.

Una vez el agua se evapore, pondremos el romero en la parte superior de la paella, las aceitunas negras y lo cubriremos todo con papel de aluminio y lo dejaremos que se cocine durante unos 5 minutos aproximadamente.

Después apagaremos el fuego y lo dejaremos descansar aproximadamente durante unos 10 minutos

Espero que disfrutéis de este plato.

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